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百草味首家线下店开业,用10元专区提升效率
发布时间: 2019-6-27 12:15:00 ?? 来源:
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做了10年线上生意之后,百草味又转战线下了。

6月18日,百草味的“零食优选”线下门店在杭州湖滨银泰in77开业。这个大约60平米的门店里,陈列了400多个SKU(单个商品),其中有一半统一定价为10元,形成“10元价格专区”。“10元畅享”的立牌提醒你,无论是芒果干、草莓干还是鱼肠“只要十元”。

界面新闻了解到,这400多个SKU是从百草味通过用户数据分析,从线上店1000多个SKU中挑选出来最受欢迎的商品。其中200个SKU为了配合10元的统一定价,进行了规格调整。据百草味方面称,目前线下产品的定价规格“基本比其他品牌毛利低10%左右”。开业当天,还以全场5折进行促销,吸引一众消费者排起长队。

百草味线下店10元价格专区

“目前大多数零食线下的售卖方式依然是散装称斤模式,消费者通常面临购买之后不明确自己到底买了多少,在称斤买单环节再去加购麻烦,买多了退购又会有面子顾忌,有诸多心里负担的消费痛点”。百草味联合创始人王镜钥说,“10元价格专区”的模式,为消费者提供更好的购买体验,进而提升购买频次;同时增加外卖等附加服务的运营模式,提升门店坪效。”

10元专区之外,这家门店还设置了爆品专区及进口/儿童零食专区等,试图通过推荐口碑、人气产品的方式,减少新用户的购买决策成本。

和线上电商一样,百草味零食优选店也引入会员体系,让消费者享受会员福利的同时,通过积累数据,为线下消费人群提供包括大件配送、外卖等服务。

百草味联合创始人王镜钥表示,线下店相较于线上店,经营结构不同,前者成本高于后者,因此未来需要更加精确地找到适合线下店的商品,比如伴手礼盒等等,以提高毛利。为了配合首家线下店开业,百草味推出了三种礼盒,其中一种是其代言人的“易烊千玺礼盒”,希望通过粉丝经济为线下店导流。

但这并非百草味发展历程中的第一家线下店。2003年成立的百草味,诞生之初就以线下店形式在杭州的大学城迅速扩张。当时线下店以散称零食为主,最高峰时有100多家门店。不过,当时的门店存在店铺形象不统一、加盟商难以管理、运营成本高等问题,2010年,百草味关闭了所有线下店,开始专心在线上发展。

如今重新布局线下,是百草味从2017年开始提出全渠道战略的一部分。在这家零食优选店开业之前,百草味已经通过阿里巴巴的零售通等平台,把产品推进线下的32万家夫妻老婆店。

界面新闻了解到,接下来百草味还将陆续拓展写字楼、社区等不同类型的业态模式,计划在今年内开出10家线下门店,品牌旗舰店也正在选址过程中。

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